Überall in der Stadt findest du Garküchen, Märkte und Straßenstände, die authentische thailändische Gerichte zu günstigen Preisen anbieten. Hier sind sieben Highlights, die du probieren solltest.
1. Pad Thai – Der Klassiker der Thai-Küche
Pad Thai gehört zu den bekanntesten Gerichten Thailands und wird an fast jeder Straßenecke in Bangkok angeboten. Die gebratenen Reisnudeln werden traditionell mit einer Mischung aus Tamarindenpaste, Palmzucker, Fischsauce und Ei zubereitet. Getoppt wird das Ganze mit Erdnüssen, Limette und oft frischen Sprossen. Wer es gerne mit Meeresfrüchten mag, findet Varianten mit Garnelen oder Tintenfisch.
Tipp:
Besuche Thip Samai, eines der ältesten Pad-Thai-Restaurants in Bangkok, um eine besonders gute Version dieses Klassikers zu probieren.
2. Som Tam – Frischer Papayasalat
Dieser Salat aus grüner Papaya ist erfrischend und würzig zugleich. Die Hauptzutaten sind geraspelte Papaya, Tomaten, Bohnen und Erdnüsse, die mit einer Mischung aus Limettensaft, Fischsauce, Palmzucker und Chili vermischt werden. Som Tam ist besonders bei heißen Temperaturen eine Wohltat.
Tipp:
Auf dem Chatuchak-Markt kannst du viele Variationen von Som Tam entdecken, darunter auch Varianten mit gesalzenen Eiern oder fermentierten Krabben.
3. Moo Ping – Gegrillte Schweinespieße
Ein einfacher, aber unglaublich schmackhafter Snack: Schweinefleischspieße, die über Holzkohle gegrillt werden. Das Fleisch wird zuvor in einer Marinade aus Kokosmilch, Knoblauch und Koriander eingelegt, was ihm eine leicht süße und würzige Note verleiht. Dazu gibt es oft Klebreis, den du direkt aus der Hand isst.
Tipp:
Die Spieße findest du vor allem an Nachtmärkten wie dem Rot Fai Train Market.
4. Tom Yum Goong – Pikant-saure Garnelensuppe
Tom Yum Goong ist eine Suppe, die durch ihre perfekte Balance aus Schärfe, Säure und aromatischen Gewürzen besticht. Die Basis besteht aus Zitronengras, Kaffirlimettenblättern, Galgant, Chili und Garnelen. Oft wird die Suppe mit einem Schuss Kokosmilch oder Kondensmilch abgerundet, um eine cremigere Textur zu erhalten.
Tipp:
Authentische Tom Yum Goong bekommst du in kleinen Garküchen entlang der Sukhumvit Road.
5. Khanom Bueang – Thailändische Crêpes
Diese kleinen, knusprigen Crêpes sind sowohl süß als auch herzhaft erhältlich. Sie werden aus Reismehl gemacht und mit einer Kokoscreme bestrichen. Bei der süßen Variante kommen oft Eigelb-Fäden oder Kokosraspeln hinzu, während die herzhafte Version getrocknete Garnelen und Frühlingszwiebeln enthält.
Tipp:
Die Crêpes gibt es häufig auf dem Asiatique-Nachtmarkt am Chao Phraya Fluss.
6. Kuay Teow Reua – Nudelsuppe aus dem Boot
Kuay Teow Reua, auch bekannt als Boat Noodles, stammt ursprünglich aus der thailändischen Flussschifffahrt. Die Brühe ist würzig und leicht dickflüssig, oft angereichert mit Blut, um eine tiefere Farbe und mehr Geschmack zu erzielen. Die Nudeln werden mit Rind- oder Schweinefleisch, Knoblauch und frischen Kräutern serviert.
Tipp:
Am Victory Monument gibt es zahlreiche kleine Restaurants, die sich auf dieses Gericht spezialisiert haben.
7. Mango Sticky Rice – Süße Versuchung
Ein Dessert, das weltweit bekannt ist: Mango Sticky Rice. Die perfekte Kombination aus saftiger, reifer Mango und süßem Klebreis, der in Kokosmilch getränkt wurde, macht dieses Gericht zum Favoriten vieler Reisender. Ein leichter Hauch von geröstetem Sesam sorgt für zusätzlichen Geschmack.
Tipp:
Auf dem Pak Khlong Talat Blumenmarkt kannst du oft frische und besonders hochwertige Mangos finden, die mit Sticky Rice serviert werden.
