Peking ist nicht nur das politische und kulturelle Zentrum Chinas, sondern auch ein wahres Paradies für Liebhaber von Street Food. Die Hauptstadt bietet eine riesige Auswahl an traditionellen Gerichten, die auf den Straßenmärkten und in den Gassen der Stadt frisch zubereitet werden.
Die kulinarische Szene Pekings ist vielfältig und reicht von herzhaften Snacks bis hin zu süßen Desserts. Hier findest du eine Mischung aus alten Rezepten, modernen Interpretationen und regionalen Spezialitäten, die einen Einblick in die chinesische Esskultur bieten.
Die bekanntesten Street Food Märkte in Peking
In Peking gibt es viele Märkte, die das Street Food-Erlebnis auf unterschiedliche Weise präsentieren. Einige Märkte sind besonders für ihre traditionellen Snacks bekannt, während andere für eine Mischung aus Street Food und modernen Interpretationen chinesischer Gerichte stehen. Diese Märkte sind die besten Orte, um die Vielfalt der lokalen Küche zu erleben.
Wangfujing Street Food Market
Der Wangfujing Street Food Market ist wohl der bekannteste Markt für Street Food in Peking. Er liegt im Zentrum der Stadt und zieht nicht nur Touristen, sondern auch Einheimische an. Auf dem Markt findest du eine riesige Auswahl an Ständen, die unter anderem gebratene Insekten, gegrillte Fleischspieße, gekochte Eier in Sojasauce und die berühmte Pekingente in einer schnelleren, Street-Food-freundlicheren Variante anbieten. Wenn du etwas Mut für außergewöhnliche Gerichte brauchst, ist dieser Markt der perfekte Ort, um Neues auszuprobieren.
Donghuamen Night Market
Der Donghuamen Night Market ist ein weiterer beliebter Street Food-Markt, der besonders am Abend lebendig wird. Die Stände bieten eine große Vielfalt an Snacks, von gegrilltem Fleisch bis zu den süßen, klebrigen Gebäckstücken, die typisch für Peking sind. Auch hier gibt es die Möglichkeit, exotische Speisen wie frittierte Skorpione oder Seidenraupen zu probieren. Der Markt hat seinen ganz eigenen Charme und eignet sich hervorragend, um sich in das pulsierende Nachtleben Pekings zu stürzen.
Sanlitun
Sanlitun ist nicht nur ein Szeneviertel, sondern auch ein Hotspot für Street Food, das sich von traditionellen Gerichten bis hin zu internationalen Einflüssen erstreckt. Neben den typischen chinesischen Gerichten findest du hier auch Stände, die sich auf westliche Snacks spezialisiert haben – ideal für diejenigen, die nach einer kleinen Abwechslung suchen. In Sanlitun kannst du Street Food sowohl im Freien als auch in kleinen Food-Courts genießen, die ein etwas trendigeres Ambiente bieten.
Beliebte Street Food-Gerichte in Peking
Die Vielfalt an Gerichten, die in Peking angeboten wird, reicht von einfachen Snacks bis hin zu komplexeren Zubereitungen. Viele dieser Gerichte sind im gesamten Land bekannt, aber hier in Peking findest du oft die besten Varianten. Ein Street Food-Markt in Peking ist daher die perfekte Gelegenheit, um ein paar dieser klassischen Gerichte zu probieren.
Jianbing – Die chinesische Pfannkuchenrolle
Jianbing ist einer der beliebtesten Frühstücksnacks in Peking und wird oft an Straßenständen verkauft. Dieser dünne, knusprige Pfannkuchen wird mit einer Vielzahl von Zutaten gefüllt, darunter Ei, grüne Zwiebeln, Koriander, und eine würzige Soße. Manchmal kommen auch noch Fleisch, Gemüse oder gebratene Tofu-Streifen hinzu. Der Snack ist herzhaft, lecker und ein beliebtes Gericht für alle, die in den Tag starten möchten.
Chuan’r – Gegrillte Fleischspieße
Chuan’r, gegrillte Fleischspieße, sind ein fester Bestandteil der Pekinger Street-Food-Szene. Du kannst sie in den meisten Märkten und an Straßenständen finden, und sie sind ein einfaches, aber äußerst schmackhaftes Gericht. Die Spieße werden mit einer Mischung aus Gewürzen, darunter Kreuzkümmel, Chili und Salz, gewürzt, bevor sie über Kohlenbriketts gegrillt werden. Das Fleisch – oft Lamm oder Schwein – wird zart und saftig, mit einer intensiven, rauchigen Note. Chuan’r ist besonders abends ein beliebtes Gericht und wird häufig als Snack zum Bier serviert.
Lu Zhou – Gewürzte, in Sojasauce gekochte Eier
Ein weiteres typisches Street Food in Peking sind die sogenannten Lu Zhou, gewürzte Eier, die in einer dunklen, aromatischen Sojasauce gekocht werden. Diese Eier sind außen fest, aber innen noch weich und wässrig, und die Soße verleiht ihnen einen tiefen Umami-Geschmack. Sie sind ein schnelles, sättigendes Gericht und eine beliebte Wahl für zwischendurch. Oft werden sie mit frischen Kräutern oder Chili garniert und sind der perfekte Snack, wenn du etwas leichtes, aber herzhaftes suchst.
Tipps für das Street Food-Erlebnis in Peking
Peking bietet unzählige Möglichkeiten, Street Food zu genießen, aber es gibt ein paar Dinge, die du beachten solltest, um das Beste aus deinem kulinarischen Abenteuer herauszuholen.
Frische und Hygiene
Die meisten Stände in Peking achten auf Hygiene, aber es lohnt sich immer, auf die Frische der Zutaten zu achten. Wähle Stände, an denen viel los ist, da dies ein Hinweis darauf ist, dass die Speisen frisch zubereitet werden. Wenn du dir unsicher bist, frage nach, wie lange das Gericht schon steht oder ob es warm gehalten wird.
Mut zu neuen Gerichten
Pekings Street Food ist vielfältig, und es gibt viele Gerichte, die du zu Hause vielleicht nicht finden würdest. Sei offen, Neues auszuprobieren – auch wenn das bedeutet, Insekten oder ungewöhnlichere Zubereitungen zu kosten. Es ist eine einmalige Gelegenheit, die Esskultur der Stadt auf authentische Weise zu erleben.
