Jakarta bietet eine Vielzahl an kulinarischen Erlebnissen, die sowohl die lokale Kultur widerspiegeln als auch die Vielfalt des Landes präsentieren. Die Straßenküche der Stadt ist ein wahres Paradies für Feinschmecker und bietet alles von herzhaften Snacks bis hin zu süßen Desserts, die an jeder Ecke auf dich warten. In Jakarta ist das Street Food nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein Teil des täglichen Lebens. Hier sind einige der beliebtesten und authentischsten Gerichte, die du unbedingt probieren solltest.
Satay (Sate)
Satay ist ein Klassiker der indonesischen Küche, und in Jakarta gibt es unzählige Stände, die diese köstlichen Fleischspieße zubereiten. Die Spieße werden aus verschiedenen Fleischsorten wie Hühnchen, Rind oder Lamm gemacht, mariniert und dann über Holzkohle gegrillt. Das Highlight des Gerichts ist die Erdnusssauce, die über das Fleisch gegossen wird und ihm eine besondere Tiefe verleiht. Du findest Satay-Stände auf vielen Märkten und in der Nähe von Einkaufszentren, besonders am Abend.
Nasi Goreng
Ein weiteres unverzichtbares Street Food in Jakarta ist Nasi Goreng, ein gebratener Reis, der in vielen Varianten angeboten wird. Das Gericht wird typischerweise mit einer Mischung aus Eiern, Gemüse, Hühnerfleisch oder Garnelen zubereitet und mit einer kräftigen Sojasauce gewürzt. Nasi Goreng wird in Jakarta nicht nur zum Frühstück gegessen, sondern zu jeder Tageszeit – oft auch als späte Abendmahlzeit. Ein besonders leckeres Erlebnis ist es, das Gericht mit einem Spiegelei oben drauf zu genießen.
Gado-Gado
Gado-Gado ist eine bunte Mischung aus gekochtem Gemüse, Tofu, Tempeh und hartgekochten Eiern, alles vermengt mit einer dicken, würzigen Erdnusssauce. Der Name "Gado-Gado" bedeutet übersetzt "Mischung", was die Vielfalt der Zutaten gut beschreibt. Dieses Gericht ist eine der beliebtesten vegetarischen Optionen in Jakarta und wird sowohl als Snack als auch als Hauptmahlzeit gegessen. Die Kombination aus knackigem Gemüse und der samtigen Erdnusssauce macht Gado-Gado zu einem erfrischenden und gleichzeitig sättigenden Gericht.
Bakso
Bakso ist eine Art indonesische Fleischbällchen-Suppe, die in Jakarta besonders populär ist. Die Fleischbällchen werden aus Rindfleisch, Huhn oder Fisch hergestellt und in einer klaren Brühe serviert. Oft gibt es dazu Nudeln, Tofu und manchmal auch gekochte Eier. Die Brühe wird durch die Zugabe von Gewürzen und Kräutern wie Zitronengras und Ingwer zu einer aromatischen Basis. Bakso-Stände sind besonders in den Abendstunden gut besucht und bieten eine perfekte Mahlzeit für einen kühlen Jakarta-Abend.
Kerak Telor
Kerak Telor ist ein traditionelles Street Food aus Jakarta, das besonders bei Festen und Veranstaltungen beliebt ist. Es handelt sich um einen Omlett-Typ, der aus Reis, Eiern, Kokosraspeln und gewürztem Salz zubereitet wird. Das Gericht wird in einer kleinen Pfanne über offener Flamme zubereitet, was ihm eine charakteristische Kruste verleiht. Kerak Telor ist leicht süßlich und salzig zugleich und wird oft mit einer Prise Schärfe serviert. Es ist ein einfaches, aber sehr typisches Gericht der javanischen Küche.
Martabak
Martabak ist ein weiteres Street-Food-Highlight, das besonders nach Sonnenuntergang beliebt ist. Es gibt zwei Hauptarten von Martabak: Martabak Telur (herzhaft) und Martabak Manis (süß). Martabak Telur ist eine Art gefüllte Teigtasche, die mit Hackfleisch, Zwiebeln und Eiern gefüllt ist und dann goldbraun frittiert wird. Martabak Manis hingegen ist ein dicker Pfannkuchen, der mit Schokolade, Erdnüssen, Käse oder gesüßtem Kondensmilch gefüllt ist. Beide Varianten sind besonders kalorienreich und bieten ein echtes Geschmackserlebnis.
Es Campur und Es Teler
In Jakarta sind auch die erfrischenden Desserts ein wichtiger Bestandteil der Street Food-Szene. Zwei der beliebtesten sind Es Campur und Es Teler. Es Campur besteht aus zerstoßenem Eis, das mit einer Mischung aus frischen Früchten, Süßigkeiten und Sirup bedeckt wird. Es Teler ist ein ähnliches Dessert, das jedoch in einer Kokosmilchbasis serviert wird, mit Avocado, Jackfrucht, Durian und anderen tropischen Früchten. Beide Desserts sind ideal, um sich an einem heißen Tag in Jakarta abzukühlen.
Wo du Street Food in Jakarta findest
In Jakarta gibt es viele Orte, an denen du Street Food genießen kannst. Besonders empfehlenswert sind die zahlreichen Straßenmärkte und lokalen Essenszentren, die in fast jedem Stadtteil zu finden sind. Die beliebtesten Locations sind die Straßen rund um den Merdeka-Platz, in der Nähe von Einkaufszentren wie dem Grand Indonesia oder in der Altstadt von Jakarta. Auch das Viertel Glodok, bekannt als Chinesisches Viertel, bietet eine Vielzahl von Street-Food-Ständen, die chinesisch-indonesische Spezialitäten servieren.
Tipps für Street-Food-Essen in Jakarta
Achte auf Sauberkeit: Street Food ist oft frisch zubereitet, aber du solltest auf die Hygiene achten. Wenn der Stand sauber aussieht und die Zubereitung vor dir stattfindet, ist das ein gutes Zeichen.
Vermeide zu scharfe Gerichte, wenn du nicht daran gewöhnt bist: Die indonesische Küche kann sehr scharf sein. Wenn du es nicht gewohnt bist, die Schärfe der lokalen Gerichte zu vertragen, frage nach einer milderen Version.
Kombiniere verschiedene Gerichte: In Jakarta ist es üblich, mehrere Gerichte zu kombinieren, um verschiedene Aromen zu genießen. Probiere kleine Portionen aus verschiedenen Ständen, um eine echte kulinarische Vielfalt zu erleben.
Teste die lokalen Getränke: Ergänze dein Street-Food-Erlebnis mit traditionellen indonesischen Getränken wie Teh Botol (süßer Teegenuss) oder Es Kelapa Muda (frisches Kokoswasser).
