In den Straßen Yangons gibt es viele Gerichte, die sowohl die Einheimischen als auch Reisende begeistern. Eines der bekanntesten Streetfood-Gerichte ist „Mohinga“, eine würzige Fischsuppe, die oft als das Nationalgericht von Myanmar bezeichnet wird. Sie besteht aus Reisnudeln, Fischbrühe, Zitronengras und einer Mischung aus Gewürzen, die der Suppe ihren einzigartigen Geschmack verleihen. Du findest Mohinga auf vielen Straßenmärkten, oft zum Frühstück, aber auch tagsüber.
Ein weiteres beliebtes Gericht ist „Shan-Nudeln“, die aus der Shan-Region im Osten Myanmars stammen. Die Nudeln werden mit einer würzigen Sauce aus Hühnchen oder Schweinefleisch serviert und mit frischem Gemüse garniert. Es gibt auch die Möglichkeit, die Nudeln in einer Brühe zu genießen, die besonders erfrischend an heißen Tagen ist.
„Lahpet“ (fermentierter Tee) ist ein weiteres einzigartiges Streetfood-Erlebnis. Es wird oft als Snack oder kleiner Teller serviert, der Tee mit gerösteten Erdnüssen, Sesam, Bohnen und etwas Chili ist ein spannender Mix aus bitter, salzig und scharf – etwas für experimentierfreudige Gaumen.
Die Nachtmärkte von Yangon
Wenn die Sonne untergeht, erwacht Yangons Streetfood-Szene erst richtig. Die Nachtmärkte in der Stadt bieten eine Fülle von kulinarischen Optionen, von gegrilltem Fleisch bis zu frittierten Snacks. Besonders in Stadtteilen wie Chinatown oder dem Bogyoke-Aung-San-Markt ist nach Einbruch der Dunkelheit immer etwas los.
Ein beliebter Nachtmarkt ist der „Mingalar Market“. Hier kannst du abends inmitten von Ständen und kleinen Garküchen verschiedene Snacks probieren. „Grilled Skewers“ (gegrillte Fleischspieße) sind ein häufiger Anblick, zusammen mit süß-sauren Saucen und frischen Kräutern. Die gegrillten Leckereien sind meist aus Hühnchen, Schweinefleisch oder Rindfleisch, aber auch vegetarische Varianten wie gegrillte Maiskolben oder Tofu sind erhältlich.
Snacks für Zwischendurch
Neben den großen Gerichten gibt es in Yangon auch eine Vielzahl kleinerer Snacks, die perfekt für einen schnellen Hunger zwischendurch sind. Besonders beliebt sind „Samosas“, die in Myanmar eine leicht abgewandelte Version des klassischen indischen Snacks sind. Gefüllt mit einer Mischung aus Kartoffeln, Erbsen und Gewürzen, werden sie oft frittiert und bieten eine knusprige Textur, die im Kontrast zu ihrer würzigen Füllung steht.
„Fried Bean Curd“ (frittierter Tofu) ist ebenfalls ein häufiger Snack, der in vielen Straßenständen angeboten wird. Der Tofu wird frittiert und dann mit einer speziellen Sojasauce und frischen Kräutern serviert, was ihm einen besonders würzigen Geschmack verleiht. Es ist ein leichter Snack, der sich gut als Begleiter für die Streetfood-Tour durch Yangon eignet.
Trinken auf den Märkten
Bei so vielen herzhaften und würzigen Gerichten darf ein erfrischendes Getränk nicht fehlen. Auf den Märkten Yangons wirst du immer wieder auf Stände treffen, die „Lemon Tea“ anbieten – ein süßes, erfrischendes Getränk, das aus frischem Zitronensaft und Zucker besteht. Es passt hervorragend zu den scharfen Gerichten und ist besonders an heißen Tagen sehr beliebt.
Ein weiteres Getränk, das häufig angeboten wird, ist „Betel Nut Juice“. Die Betelnuss, die in vielen asiatischen Ländern ein beliebter Snack ist, wird auch als Getränk serviert, oft mit einer Mischung aus anderen Kräutern und Zutaten, die den Geschmack abrunden. Es ist ein einzigartiger Teil der lokalen Kultur und eine interessante Abwechslung zu westlichen Getränken.
Wo findet man die besten Streetfood-Stände?
Die besten Streetfood-Stände in Yangon findet man häufig in den belebteren Teilen der Stadt, wie in der Nähe des Bogyoke-Aung-San-Marktes, im Bereich der Sule Pagode oder in den engen Gassen von Chinatown. Abends verwandeln sich viele Straßen in lebendige kulinarische Hotspots. Die Gegend um den Pansodan Road und die Märkte in der Nähe der Zawgyi Road bieten ebenfalls eine reiche Auswahl an Ständen, die frische und authentische Gerichte servieren.
Ein Geheimtipp ist der „Latha Market“, wo viele Einheimische einkaufen und die meisten Straßenstände eine große Auswahl an frisch zubereiteten Snacks und Gerichten anbieten. Der Markt ist etwas ruhiger als die großen Touristenzentren, bietet aber ein authentisches Erlebnis abseits der ausgetretenen Pfade.
